敲蛋机干净吗？如何保证敲蛋机的卫生条件？

　　干净卫生的生产环境与生产管理制度是食品加工安全的大前提，而在蛋品处理过程中，由于蛋壳外表面往往有带有很多的细菌，批量处理时就容易污染蛋液，所以在实际的生产管理方面就很严格，这也就要求自动化生产设备也需要满足干净卫生的生产要求，所以食品加工厂在选购敲蛋机这类蛋品自动化处理设备时就要考虑敲蛋机干净吗？又该如何保证敲蛋机的卫生条件呢？

　　一、敲蛋机可以很干净

　　赛弗特生产的敲蛋机通体采用不锈钢制造，电气部分都专门设计安装有防水盒，所以在日常的设备清洗过程中，可以直接用带有稀释过的食品用中性消毒液清洗，之后直接用清水将消毒液清洗干净即可，在严格的食品加工车间卫生管理规范和制度要求下，敲蛋机完全可以达到干净、卫生的蛋品处理加工要求。

　　同时敲蛋机处理的蛋品基本都需要预先对蛋壳进行浸泡、消毒、清洗，可以保证被打蛋刀直接接触的蛋壳表面卫生情况达到相关标准，同时蛋液流出后接触的打蛋刀和对开槽、蛋液槽都符合卫生要求。蛋品的预先浸泡、消毒、清洗通常也都是经过全自动上蛋和洗蛋设备进行的。

　　二、敲蛋机的前端清洗设备

　　为保证敲蛋机处理的蛋品都符合食品加工卫生标准，通常在敲蛋机的前端都会连接安装有自动上蛋机和全自动洗蛋机，同时还要保证无人员直接触碰蛋品和蛋品处理过程中接触到的机器部位。赛弗特为保证蛋品的干净卫生，研发生产了可以直接与敲蛋机组成蛋品处理生产线的水中上蛋机和全自动洗蛋机，充分对蛋壳进行清洗和消毒。
　　1、水中上蛋机：水中上蛋机是利用倾斜的带有入蛋槽的输送带，将水槽底部的蛋品输送到后续的洗蛋机，可以实现蛋品的水中浸泡消毒，杀死大部分蛋壳上的细菌。
　　2、全自动洗蛋机：全自动洗蛋机前可以与水中上蛋机相连，后可以直接与敲蛋机相连，蛋品进入洗蛋机后会经过喷淋清除大部分脏污，然后有毛刷将蛋壳表面的脏污全部刷掉，随输送带进入敲蛋机。

　　三、如何保证敲蛋机生产过程的卫生

　　1、首先是要保证生产车间的干净卫生，做好场地的清洁工作。
　　2、做到每班次对敲蛋机等蛋品处理设备进行清洗和消毒。
　　3、在敲蛋机清洗后，工作人员应避免用手直接接触机器工作部位，避免手上的细菌对敲蛋机工作部位的细菌污染。
　　4、生产时，要避免用手直接接触蛋品，向水中上蛋机供蛋过程应尽量使用真空上蛋机或托盘。
　　5、敲蛋机等蛋品处理设备运行时，严禁用手触摸设备非操作位置，避免污染。

　　关于敲蛋机干净吗，以上就是敲蛋机厂家为大家整理介绍的全部内容了，不难看出，在使用赛弗特蛋品处理生产线设备时，由于全自动化的生产过程，只要做好生产车间环境的卫生清洁、严格按照标准进行蛋品接触，同时做好机器的清洗工作，敲蛋机是非常干净且符合食品加工安全标准的蛋品处理设备。如有需要可以在我们赛弗特的网站留言，或者拨打客服电话进行详细咨询。