敲蛋机的操作方法及注意事项

　　鸡蛋是我们日常生活中经常食用的一种食物，有着很高的营养价值，深受大众的喜爱。对于一些大型食品烘焙企业，鸡蛋也是每日消耗很大的食材之一，但面对这么大的鸡蛋消耗，敲碎蛋壳也是一项很大的工程，因此便有了敲蛋机来帮忙敲打处理鸡蛋。那么敲蛋机的操作方法是什么？它又该有什么注意事项？下面小编就带大家来了解一下。
　　

　　一、敲蛋机的操作方法

　　
　　敲蛋机的操作方法很简单，在操作人员做好卫生工作后，将敲蛋机电源打开，把启动按钮拧到开机位置，敲蛋机便开始运转。之后操作人员使用真空吸盘上蛋机把托盘中的鸡蛋送入滑道中，随着蛋品沿着传送带进入对开槽，逐步开始完成敲蛋工作。
　　
　　开始敲蛋时，敲蛋机模仿人工磕蛋动作，实现接蛋、磕蛋、掰壳、别离、抛壳等运行环节。除此之外敲蛋机传送带前端可以加装光检，能够快速识别蜕变鸡蛋；磕蛋之后蛋杯式别离，可以减少蛋壳破碎进入蛋液。
　　
　　通常情况下，敲蛋机在出厂时都是已经经过设备调整和调校的，所以并不需要操作人员对敲蛋机的运行速度进行调整，开机即用。同时，如果采用了赛弗特的水中上蛋机设备，操作人员在上蛋时也不需要手动上蛋，只需将托盘中的蛋品缓慢放入水中上蛋机的水槽中，水中上蛋机就可以在实现蛋品表面浸泡消毒的同时完成敲蛋机的上蛋工作。所以全自动敲蛋机的操作十分的简单快捷。

　　二、敲蛋机的操作注意事项

　　
　　1、每次使用完机器后需要及时的对用具及料桶进行清洗，并对机器全体清理一遍。
　　
　　2、每天检查查看设备的零件是否松动。
　　
　　3、在清洗设备时需要先用不含腐蚀性的清洁剂清洗，之后再用干抹布将水分擦干。
　　
　　4、要注意敲蛋机上指示灯的情况，发现反常需要立即进行排查处理。
　　
　　5、清洗机器时，切忌直接使用水冲刷。
　　
　　6、操作加料时要平稳，按照工业规定的材料配比加料，控制加料速度不能太快也不能太慢，防止配比错误出现异常。以及在加速降速时，操作要平稳，避免温差应力和压力应力突然叠加，使设备变形或磨损。
　　
　　以上就是对敲蛋机操作方法以及注意事项的全部介绍，敲蛋机对于一些需要大量使用蛋液蛋清的大型烘焙行业来说，是一个很方便的机器。赛弗特机电专注研发与生产的敲蛋机厂家，生产的蛋品处理设备还有全自动洗蛋机、烘蛋、水中上蛋、蛋清蛋黄分离机、蛋壳破碎机、蛋品处理组合生产线等设备。如果您对敲蛋机还想进一步了解，可以电话咨询或留言。